На несколько персон

  • Семга по-русски с овощами-гриль (тандыр)

    Подкопченная на ольховых опилках целая семга. Оформляется лимоном, иксом салата, красным луком, помидорами черри и овощами-гриль (3 порции). Вес готового мяса 3 кг. Блюдо на 30 порций. Подает Шеф.

    4000/450

    15 000 р.

  • Стерлядь "Сестричка Нептуна"
    Стерлядь, фаршированная филе судака и приготовленная на пару. Холодная закуска. Режется на 15 частей.

    1800/500

    7 200 р.

  • Судак фаршированный
    Холодная закуска, фаршируется филе сельди и филе судака с жареным луком и сливками Режется на 15 частей.

    2000/400

    6 900 р.

  • Утка, фаршированная яблоками, корицей и клюквой (тандыр)

    Домашняя утка, маринованная в специях, фаршированная яблоками, корицей и клюквой. Запекается в тандыре в собственном соку. Вес готового мяса 1,5 кг. Блюдо на 6-10 порций.

    2000/300

    3 500 р.

  • Рулет "Раздолье" (Новинка!)

    Рулет из шпината со слабосоленой семгой и сливочным творожным сыром. Холодная закуска. Блюдо на 10 персон. Подается на 2 тарелках.

    1000/900

    2 900 р.

  • Ягненок на вертеле (тандыр)
    Маринованный в острой грузинской аджике с розмарином целиковый ягненок. Запекается на вертеле. Вес готового мяса 6,5 кг. Блюдо на 30-50 порций. Подает Шеф.

    8000/1000

    21 000 р.

  • Рулет куриный с грецкими орехами и восточными сухофруктами
    Холодная закуска. Запеченный со специями куриный рулет, фаршированный грецкими орехами, курагой и изюмом. Режется на 15 частей.

    1000

    1 800 р.

  • Свиной окорок, запеченный с ароматными специями (тандыр)
    Мякоть свинины, маринованная в грузинской аджике со специями. Запекается в тандыре. Оформляется апельсинами, помидорами, репчатым луком и миксом салата. Вес готового мяса 4,5 кг. Блюдо на 30-35 порций. Подает Шеф.

    5000/500

    7 200 р.

  • Свиная шейка, запеченная с травами
    Подается с тушеной квашеной капустой, картофелем по-деревенски, свежими помидорами и соусом Демиглас. Режется на 12 частей.

    1000/1370

    3 100 р.

  • Поросенок, фаршированный гречневой кашей и грибами
    Поросенок, фаршированный гречневой кашей и шампиньонами, жаренными с луком, запеченный под медовой глазурью. Режется на 10 частей.

    1500/1300

    8 500 р.

  • Поросенок без косточек, фаршированный разными видами мяса
    Поросенок, фаршированный филе свинины и куриной грудкой, запеченный со специями под медовой глазурью. Подается с тушеной квашеной капустой и картофелем по-деревенски. Режется на 10 частей.

    3500/1100

    9 900 р.

  • Пирамида из шампанского большая

    Пирамида из 55 боалов, наполненная шампанским сухим или получладким на Ваш выбор. Бокалы дополняются коктейльной вишней или клубникой

    1

    6 500 р.

  • Пирамида из шампанского малая

    Пирамида из 28 боалов, наполненная шампанским сухим или получладким на Ваш выбор. Бокалы дополняются коктейльной вишней или клубникой

    0,5

    4 500 р.

Холодные закуски

  • Икра красная в тарталетках

    1шт/10

    180 р.

  • Тарталетка с муссом из творожного сыра и семги (Новинка!)

    20/1 шт.

    90 р.

  • Канапе

    С семгой, с креветкой

    30/1 шт.

    100 р.

  • Канапе

    С моцареллой, сыром, сельдью, сервелатом, бужениной, салом, языком, фруктовое

    30/1 шт.

    80 р.

  • Сливочный рулет с копченой семгой

    Творожный сыр, ломтики семги и вяленые томаты в запеченной тортилье. Режется на 6-8 кусочков.

    170

    380 р.

  • Сёмга слабосоленая
    Подается с лимоном и зеленью

    100/15

    650 р.

  • Ассорти рыбное
    Семга с/с, масляная рыба х/к. Подается с лимоном и зеленью.

    150/15

    690 р.

  • Наше по-русски
    Филе сельди с отварным картофелем, красным луком и зеленью.

    75/60

    250 р.

  • Разносолы деревенские
    Капуста квашеная, капуста гурийская, морковь по-корейски, огурец маринованный, перец соленый острый, красный лук, зелень

    280

    290 р.

  • Овощной букет
    Сладкие томаты, свежие огурцы, редис, маслины, зелень.

    330

    480 р.

  • Икра из печеных овощей (мангал)
    Мелко рубленные печеные овощи: баклажаны, болгарский перец, помидоры, лук

    200

    350 р.

  • Витки из баклажан
    Баклажаны с начинкой из сыра "Фета", помидоров, чеснока и зелени. Оформляются кунжутом и бальзамическим кремом. Порция 5 шт.

    130/10

    350 р.

  • Посылка с юга
    Укроп, петрушка, кинза, базилик, лук зеленый.

    60

    170 р.

  • Ассорти колбасное

    Брауншвейгская колбаса с/к, зернистая с/к, сервелат в/к, грудинка, свиная в/к. 

    160

    490 р.

  • Ассорти мясное
    Буженина по-домашнему, грудинка свиная, язык отварной. Подается с горчицей и сливочным хреном в тарталетках.

    150/20/20

    490 р.

  • Два вида мяса собственного копчения (тандыр)

    Куриное филе копченое и пастрами из говядины. Подается с зернистой горчицей и маринованным огурцом.

    120/45

    490 р.

  • Язык отварной
    Отварной говяжий язык, подается со сливочным хреном в тарталетке.

    75/10

    360 р.

  • Холодец

    Заливное с куриным и говяжьим филе. Подается с горчицей. В порции 2 шт.

    250

    330 р.

  • Сало по-деревенски
    Копченое и домашнее сало. Подается с обжаренным ржаным хлебом и горчицей.

    100/45

    260 р.

  • Ветчинные рулетики
    Ветчина фаршируется сыром "Гауда", чесноком, майонезом и зеленью. Порция 4 шт.

    200

    320 р.

  • Мечта грибника
    Ассорти из маринованных грибов: опята, маслята и белые грибы с кольцами красного лука, рубленным укропом и чесноком.

    200/15

    750 р.

  • Ассорти благородных сыров
    "Пармезан", "Камамбер", "Дор-блю". Подается с виноградом, мятой, грецкими орехами и медом.

    100/50

    550 р.

  • Ассорти из сыров

    Чеддер, Гауда, Чанах с черными оливками и базиликом.

    150

    290 р.

  • Брынза

    100

    220 р.

  • Маслины

    55

    150 р.

  • Оливки

    55

    150 р.

  • Лимон

    50

    75 р.

  • Сливочное масло

    20

    50 р.

Салаты

  • Греческий
    Свежие огурцы, помидоры Черри и болгарский перец, сыр "Фета", салат Айсберг, красный лук, маслины. Заправляется греческим соусом.

    270

    350 р.

  • Салат с белым сыром и вялеными томатами (тандыр)
    Ассорти из сочных листьев салата, свежие и вяленые томаты, оливки и ломтики Адыгейского сыра. Заправляется соусом «Песто».

    190

    450 р.

  • Салат из сладких томатов с зеленью (Новинка!)

    Сладкие узбекские томаты со смесью из нескольких видов зелени, с красным луком и домашним растительным маслом

    300

    450 р.

  • Сельдь под шубой

    Филе сельди под шубой из отварного картофеля, свеклы, моркови и яйца с луком. Заправляется майонезом.

    200

    250 р.

  • Цезарь с курицей
    Листья салата Айсберг и помидоры черри, куриное филе, сыр "Пармезан", заправленные соусом "Цезарь". Подается с чесночными гренками.

    200

    420 р.

  • Цезарь с тигровыми креветками
    Листья салата Айсберг и помидоры черри, жареные тигровые креветки, сыр "Пармезан", заправленные соусом "Цезарь". Подается с чесночными гренками.

    200

    540 р.

  • Лосось с Рукколой
    Салат Руккола, сёмга слабосолёная. Заправляется бальзамическим соусом.

    180

    650 р.

  • Салат Охотничий (тандыр)
    Филе куриной грудки нашего копчения с листьями салата Айсберг, томатами, болгарским перцем, сыром "Пармезан" и майонезно-устричным соусом.

    210

    350 р.

  • Салат Казачий
    Обжаренные шампиньоны и картофель с луком и розмарином, курица, пшеничные гренки, микс салатов. Заправляется майонезно-устричным соусом. Подается с маринованными грибами.

    220

    350 р.

  • Салат «Русский» с копченостями (тандыр)
    Филе говядины и куриная грудка собственного копчения с отварным картофелем, маринованными огурчиками, сочным салатом Айсберг, оливками и красным луком. Заправляется майонезом.

    300

    340 р.

  • Салат с куриным филе и виноградом (Новинка!)

    Нежное куриное филе с плодами винограда в сливочном соусе с грецкими орехами и специями

    220

    320 р.

  • Оливье с курицей
    Отварной картофель, морковь, куриное яйцо, кусочки запечённой курицы, огурцы свежие и солёные, горошек. Заправляется майонезом.

    200

    280 р.

  • Дубрава
    Отварной говяжий язык, зелёный горошек, картофель пай, малосольные огурцы. Заправляется майонезом.

    200

    390 р.

  • Тройка
    Буженина, отварной язык, ростбиф, огурцы маринованные и свежие, сыр, картофель, микс салатов. Заправляется майонезно-устричным соусом.

    255/20

    470 р.

Горячие закуски

  • Морское плато (тандыр)

    Тигровые креветки на гриле, мидии, запеченные со сливочным маслом и чесноком, и филе семги холодного копчения.

    250

    1 250 р.

  • Шашлык из сёмги (тандыр)
    Филе сёмги, маринованное со специями в соке лимона и запеченное в тандыре. Подается с соусом сметанным с огурцом. Порция 1 шпажка.

    80/20

    350 р.

  • Креветки под пиво
    Классические отварные креветки. Подаются с лимоном.

    250/20

    680 р.

  • Мидии запеченные
    Гигантские мидии Киви 5-6 шт., запеченные со сливочным маслом и чесноком.

    170

    590 р.

  • Грибная поляна
    Шампиньоны, фаршированные овощами и запеченные под сырной шапкой. Подаются под сливочно-беконным соусом. Порция 5 шт.

    200/50/10

    360 р.

  • Лосось с цукини под соусом белое вино (Новинка!)

    Филе семги, запеченное в ломтиках цукини под соусом белое вино. Подается порционно

    150

    600 р.

  • Мини рулетики в беконе с соусом BBQ (Новинка!)

    Сочное куриное филе с красным болгарским перцем, запеченное в беконе под соусом барбекю. Порция 5 шт.

    110/30

    280 р.

  • Жульен куриный
    Куриное филе, сливки, сыр. Подается порционно в кокотнице

    130

    220 р.

  • Жульен грибной
    Шампиньоны, сливки, сыр. Подается порционно в кокотнице

    130

    220 р.

  • Жульен микс

    Шампиньоны, куриное филе, сливки, сыр. Подается порционно в кокотнице

    130

    220 р.

Блины

  • Блины классические
    Со сгущенкой, вареньем, мёдом или сметаной на Ваш выбор. Порция 2 шт.

    100/30

    180 р.

  • Блины с красной икрой
    Порция 2 шт. Подаются с красной икрой

    100/20

    350 р.

  • Блины с малосольной сёмгой
    Блинный рулет со слабосоленой семгой. Режется на 12 кусочков. Подаются с соусом "Тар-тар".

    150/30

    370 р.

Супы

  • Борщ от Шефа
    Подается со сметаной, салом и бородинскими булочками

    530/50/100

    290 р.

  • Солянка

    Наваристая солянка на костном говяжьем бульоне с филе говядины, и курицы, отварным говяжьим языком, шампиньонами, маринованными огурцами и маслинами. Подается с лимоном и сметаной.

    400/30/10

    350 р.

  • Суп-лапша домашняя
    Традиционный суп-лапша, сваренный по домашнему рецепту.

    300

    250 р.

  • Уха из судака и сёмги

    300

    480 р.

Горячие блюда из рыбы

  • *Стерлядь «Посольская» (тандыр)
    Готовится в русской коптильне на ольховых опилках. Подается с миксом салатов, лимоном и соусом сметанным с огурцом. *для 4-х персон.

    1шт/50/50

    5 000 р.

  • Стейк из сёмги гриль (тандыр)
    Филе сёмги, жаренное на гриле. Подается с квашеной капустой, маринованными патиссоном, огурцом и соусом сметанным с огурцом.

    160/30/30

    820 р.

  • Сёмга на углях (мангал)
    Маринованное филе сёмги, приготовленное на углях. Подается на листе салата с лимоном и соусом "Тар-тар".

    140/30/30

    750 р.

  • Дорадо в конверте (тандыр)
    Запекается в конверте с томатами, цуккини, болгарским перцем, морковью и репчатым луком. Подается с лимоном. Порционное блюдо

    1шт/30

    690 р.

  • Дорадо нашего копчения (тандыр)
    Готовится в русской коптильне на ольховых опилках. Подается с квашеной капустой, маринованными патиссоном, огурцом и огуречно-сметанным соусом. Порционное блюдо

    1шт/70/30

    670 р.

  • Филе судака со шпинатным соусом (Новинка!)

    Филе охлажденного судака, обжаренное с морковью и сельдереем. Подается на картофельном пюре со шпинатным соусом. Порционное блюдо

    480

    590 р.

Горячие блюда из телятины и говядины

  • Шашлык из филе телятины (мангал)
    Подается с маринованным луком и томатным соусом.

    200/70/30

    650 р.

  • Шашлык из говяжьей вырезки (мангал)
    Подается с маринованным луком и томатным соусом.

    200/70/30

    790 р.

  • Люля из телятины (мангал)

    Подаются с маринованным луком и томатным соусом. 

    200/70/30

    460 р.

Горячие блюда из баранины

  • Плечо ягненка «Баранди» (Новинка!)

    Экологически чистая фермерская ягнятина, выращенная для ресторана "Раздолье" на собственных высокогорных пастбищах Дагестана, тушенная с овощами и специями в собственном соку. Подается с отварным картофелем. Порционное блюдо

    280/100

    790 р.

  • Шашлык из корейки ягнёнка (мангал)
    Подается с маринованным луком и томатным соусом.

    180/70/30

    690 р.

  • Шашлык из мякоти ягненка «Баранди» с запеченным помидором (Новинка!)
    Подается с маринованным огурцом, огуречно-сметанным соусом, красным горным луком и кинзой.

    200/100

    690 р.

  • Люля из баранины (мангал)
    Подается на лаваше с соусом "Аджика".

    200/70/30

    490 р.

Горячие блюда из свинины

  • Шашлык из свиной шейки (мангал)

    Подается с маринованным луком и томатным соусом.

    200/90/30

    430 р.

  • Люля из свинины (мангал)
    Подается с маринованным луком и томатным соусом.

    200/70/30

    390 р.

  • Ребра свиные (мангал)
    Подается с маринованным луком и томатным соусом.

    200/70/30

    420 р.

  • Свинина под грибным соусом

    Свиная вырезка, шампиньоны и картофель, тушеные в сливочном соусе под шапкой сыра Гауда. Подается в горшочке порционно.

    200

    390 р.

  • Медальоны из свиной вырезки (Новинка!)

    Свиная вырезка, запеченная в беконе. Подается с картофелем, жареным с красным луком. Порционное блюдо

    100/130/50

    390 р.

Горячие блюда из птицы и дичи

  • Цыпленок табака, запеченный в тандыре (тандыр)

    Половина цыпленка, маринованного в соке барбадосской вишни с чесноком и специями. Подается с запеченным картофелем, кавказской аджикой и маринованными огурчиками. Порционное блюдо

    400/180

    450 р.

  • Шашлык из куриной грудки (тандыр)
    Сочное филе куриной грудки, маринованное в соузе и запеченное в тандыре.Подается с квашеной капустой, маринованными патиссоном, огурцом и красным острым соусом.

    200/30/30

    340 р.

  • Курица кари с овощным рататуем (Новинка!)

    Филе куриной грудки, запеченное в специях. Подается с овощным рататуем. Порционное блюдо

    130/220

    330 р.

  • Шашлык из курицы на кости (мангал)
    Подается с маринованным луком и томатным соусом. Бедро, крыло и грудка

    200/70/30

    340 р.

  • Крылышки барбекю (мангал)
    Подается с маринованным луком и томатным соусом.

    200/70/30

    290 р.

  • Люля из курицы (мангал)
    Подается с маринованным луком и томатным соусом.

    200/70/30

    320 р.

  • Голень индейки, запеченная в тандыре (Новинка!)

    Подается с маринованными огурцами, квашеной капустой, корейской морковью, патиссонами и соусом BBQ.

    330/150/20

    690 р.

Гарниры

  • Картофельное пюре

    Подается со сливочным маслом и зеленью.

    150/5

    120 р.

  • Картофель отварной с маслом и укропом

    200

    120 р.

  • Картофель «фри»

    100

    150 р.

  • Картофель по-деревенски
    Заправляется чесноком и укропом.

    150

    150 р.

  • Люля из картофеля (мангал)
    Картофельное пюре с добавлением курдюка, жаренное на шампуре на открытом огне. Порция 1 шт.

    150/10

    140 р.

  • Картофель, запеченный на мангале
    Цельный картофель, запеченный на выбор с салом или курдюком на углях. Порция 2 шт.

    180/10

    150 р.

  • Картофель, запеченный в тандыре
    Заправляется чесночным маслом. Порция 2 шт.

    150

    150 р.

  • Овощи-гриль (тандыр)
    Баклажаны, цуккини, болгарский перец.

    150

    250 р.

  • Овощи печеные (мангал)
    Баклажаны, болгарский перец и помидоры, запеченные на углях.

    240

    250 р.

  • Помидор печеный (мангал)
    Цельный помидор, запеченный на углях.

    1шт/10

    90 р.

  • Баклажан печеный (мангал)

    Цельный баклажан, запеченный на выбор с салом или курдюком на углях

    300/10

    220 р.

  • Грибы печеные (мангал)
    Цельные шампиньоны, запеченные на углях.

    130/10

    240 р.

Соусы

  • Кетчуп

    50

    70 р.

  • Майонез

    50

    70 р.

  • Ткемали

    50

    70 р.

  • Аджика

    50

    70 р.

  • Тар-тар

    50

    70 р.

  • Табаско

    10

    200 р.

  • "Ядреная горчица"

    50

    70 р.

  • Цезарь

    50

    120 р.

  • Сметана "деревенская"

    50

    70 р.

  • Сацибели

    50

    70 р.

  • "Жгучий хрен"

    50

    120 р.

  • Наршараб

    50

    120 р.

Выпечка и хлеб

  • Пирог с мясом, капустой, картофелем с грибами

    От 1 до 5 кг.

    1000

    1 950 р.

  • Хачапури по-домашнему
    Порция 2 шт. Режется на 4 части каждая.

    400

    650 р.

  • Пирожки с мясом, картофелем, капустой, яблоком или вишней
    В порции 5 шт. одного вида.

    350

    550 р.

  • Кулебяка «Княжеская»

    Шампиньоны, печень куриная, капуста, лук, морковь, яйцо.

    600

    1 450 р.

  • Кулебяка «Царская»

    С семгой, яйцом и рисом.

    600

    1 450 р.

  • Кулебяка «Пушкинская»

    Шампиньоны, капуста, говядина, морковь, зелень.

    600

    1 450 р.

  • Каравай свадебный

    1 кг

    1 500 р.

  • Лепешка узбекская
    Режется на 4 части

    200

    85 р.

  • Хлебная корзина

    Хлеб пшенично-ржаной, ржано-пшеничный с медом, солодом и тмином и из 5 видов муки с семенами тыквы, подсолнечника, льна и клюквой. Порция по 1 шт. каждого вида (3 шт.)

    1 порция

    180 р.

  • Лаваш
    Порция 5 кусочков

    160

    75 р.

  • Чесночные гренки
    Обжаренные бородинские булочки собственного приготовления с чесноком и солью.

    150

    70 р.

Десерты

  • Манго-маракуйя (Новинка!)
    Нежный тропический мусс манго-маракуйя с конфи из малины.

    110

    299 р.

  • Фисташковый рулет (Новинка!)
    Яркий фисташковый рулет по авторскому рецепту со свежей малиной и кремом Маскарпоне.

    110/10

    299 р.

  • Тартуфо (Новинка!)
    Трюфельный мусс из горького и молочного итальянского шоколада, покрытый темным велюром.

    110

    299 р.

  • Три шоколада (Новинка!)
    Нежный мусс из белого, молочного и темного итальянского шоколада, покрытый сливочной глазурью

    110

    299 р.

  • Медовик (Новинка!)
    Классический домашний десерт из воздушных медовых коржей с легким сметанным кремом.

    110

    299 р.

  • Груша (Новинка!)
    Грушевый мусс на основе сливочного сыра с сердцевиной из обжаренной груши, покрытый велюром из белого шоколада.

    85/10

    299 р.

  • Фруктовая ваза
    Яблоки, виноград, апельсин, киви, груша.

    1000

    680 р.

  • Сезонная фруктовая ваза

    Сезонные фрукты и/или ягоды.

    1000

    900 р.

  • Ваза «Ананас»

    1 шт.

    900 р.

  • Мороженое в ассортименте (1 шарик)
    Ванильное, шоколадное, клубничное, фисташковое.

    60

    120 р.

  • Топпинг для мороженого
    Взбитые сливки, грецкий орех, тертый шоколад, топпинг клубничный или шоколадный на Ваш выбор.

    10

    30 р.

  • Варенье в ассортименте

    Кизил, грецкий орех, белая черешня, клубника

    80

    150 р.